Journal of Food Science and Technology volume 56, issue 6
1. Pulse proteins: secondary structure, functionality and applications; 2. Progress in research and applications of cassava flour and starch: a review; 3. Model of dehydration and assessment of moisture content on onion using EIS; 4. Effect of amino and thiol groups of wheat gluten on the quality ch...
Lưu vào:
| Định dạng: | Tạp chí |
|---|---|
| Ngôn ngữ: | English |
| Thông tin xuất bản: |
Springer
2024
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://dlib.vnua.edu.vn/handle/123456789/18763 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|