Cơ sở lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống
Sách trình bày sự biến đổi của các chất potein, vitamin, gluxits,. . . trong quá trình chế biến món ăn, tác dụng của các chất phụ gia trong chế biến sản phẩm ăn uống.
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Giáo trình |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Thông tin xuất bản: |
[Knxb]
2023
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://dlib.tmu.edu.vn/handle/123456789/11692 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|