Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :

Lưu vào:

Hiển thị chi tiết
Tác giả chính:	Phạm, Thị Như Ngọc
Đồng tác giả:	Trường Đại học Cần Thơ;Nhan, Minh Trí
Thông tin xuất bản:	Trường Đại học Cần Thơ
Chủ đề:	Fishery processing;Chế biến thủy sản
Truy cập trực tuyến:	https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-198560.html
Từ khóa:	Thêm từ khóa bạn đọc Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!

Tài liệu tương tự

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
Thông tin tác giả:: Huỳnh, Trung Hậu

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Vũ Khanh

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
Thông tin tác giả:: Ngô, Thị Huyền Trang

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
Thông tin tác giả:: Lâm, Hoà Hưng

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi
Thông tin tác giả:: Văn, Thị Mỹ Trang

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Thông tin tác giả:: Huỳnh, Văn Nguyên

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
Thông tin tác giả:: Tống, Thị Quý

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Thị Nghi

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein
Thông tin tác giả:: Hà, Thị Thụy Vy

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian
Thông tin tác giả:: Dương, Ý Thơ

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
Thông tin tác giả:: Võ, Thị Anh Minh

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
Thông tin tác giả:: Tạ, Hùng Cường

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Hà Thanh

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Văn Thuận

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
Thông tin tác giả:: Trần, Thị Mộng Thắm

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage
Thông tin tác giả:: Sarnes, Risa

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Tố Mai

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase
Thông tin tác giả:: Lâm, Văn Mềnh

Fish processing : sustainability and new opportunities
Thông tin tác giả:: Hall, George M. (edit)

Ngư cụ khai thác và thành phần loài cá ở vùng ven biển tỉnh Trà Vinh :
Thông tin tác giả:: Huỳnh, Trí Thưởng

Định hướng phát triển ngành cá Tra xuất khẩu Đồng bằng sông Cửu Long từ nay đến 2020 :
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Dương Hoàng Vũ

Seafood processing : technology, quality and safety
Thông tin tác giả:: Boziaris, Ioannis S. (editor)

Phân tích kênh phân phối sản phẩm cá tra vùng đồng bằng sông Cửu Long :
Thông tin tác giả:: Trần, Văn Tạo

Đánh giá thực trạng và tác động nghề nuôi cá tra tới phát triển kinh tế xã hội và môi trường tại quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ :
Thông tin tác giả:: Đỗ, Thị Đến

Hiện trạng khai thác nguồn lợi cá bằng nghề lưới kéo trên sông Hậu :
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Tiền Phương

Khảo sát thành phần loài và mức độ phong phú của họ cá bống (Eleotridae) dọc theo sông Tiền :
Thông tin tác giả:: Trương, Minh Giang

Khảo sát thành phần loài cá khai thác bằng nghề lưới cào trên sông Tiền và sông Hậu tỉnh Vĩnh Long
Thông tin tác giả:: Phạm, Thị Ngọc Yến

Nghiên cứu tính ăn và khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá vồ đém (Pangasius larnaudii) (Bocourt, 1866) giai đoạn từ cá bột lên cá hương
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Thị Đài Trang

Advances in fisheries science : 50 years on from Beverton and Holt
Thông tin xuất bản: (2024)

Khảo sát quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra bằng vi khuẩn Bacillus Subtilis, ứng dụng chế biến thức ăn cho gà :
Thông tin tác giả:: Phan, Uyên Nguyên

Điều tra hiện trạng nghề khai thác cá lóc (Channa spp.) ở tỉnh An Giang
Thông tin tác giả:: Đỗ, Thị Tuyết Nhung

Safety and quality issues in fish processing
Thông tin tác giả:: Bremner, H. Allan (edit)

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với hai mặt hàng: Surimi từ cá nục, năng suất: 10000 tấn nguyên liệu / năm và xúc xích từ surimi bổ sung thịt heo, năng suất 5 tấn thành phẩm / ngày
Thông tin tác giả:: Trương, Thị Phương Trang
Thông tin xuất bản: (2024)

Điều tra hiện trạng nguồn lợi cá trê vàng (Clralias macrocephalus) ờ các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long
Thông tin tác giả:: Lê, Nguyễn Ngọc Thảo

Nghiên cứu thuốc kháng nấm và hoá chất diệt vi nấm nhiễm trên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Thị Cho

Phân tích thị trường sản phẩm thuỷ sản ở tỉnh Cà Mau
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Thanh Toàn

Ảnh hưởng của nhiệt độ lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Thông tin tác giả:: Phan, Vĩnh Thịnh

Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến các đặc tính sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Thông tin tác giả:: Mai, Nguyễn Diễn An

Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến các đặc tính sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Thanh Diễm