Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm

Tài liệu tương tự

• Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
  Thông tin tác giả:: Phù, Thị Thanh Khiết
• Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
  Thông tin tác giả:: Trần, Thị Kim Ngân
• Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
  Thông tin tác giả:: Bùi, Cẩm Hương
• Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng
  Thông tin tác giả:: Lê, Thị Phượng
• Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
  Thông tin tác giả:: Trương, Thị Kim Chi