Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus)
MỞ ĐẦU Trái khóm (Ananas comosus) là loài dược liệu mang lại nhiều công dụng, hoạt chất bromelain trong khóm có tác dụng chống oxi hóa, giảm đau, hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt là kháng ung thư. Nên việc nghiên cứu hoạt chất này trong khóm ngày càng được quan tâm. Chính vì lí do này nên tôi đã thự...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Đồng tác giả: | |
| Định dạng: | Luận án |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Thông tin xuất bản: |
Đại học Tây Đô
2024
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/2037 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
| id |
oai:localhost:123456789-2037 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:localhost:123456789-20372024-09-19T09:22:01Z Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus) Lại, Quốc Ánh Tào, Việt Hà Trái khóm Queen Hoạt chất Bromelain MỞ ĐẦU Trái khóm (Ananas comosus) là loài dược liệu mang lại nhiều công dụng, hoạt chất bromelain trong khóm có tác dụng chống oxi hóa, giảm đau, hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt là kháng ung thư. Nên việc nghiên cứu hoạt chất này trong khóm ngày càng được quan tâm. Chính vì lí do này nên tôi đã thực hiện đề tài “Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus)”. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Đối tượng nghiên cứu: Mẫu 1 (Khóm 2,5 – 3 tháng tuổi): Quả và chồi khóm; Mẫu 2 (Khóm khoảng 4 tháng tuổi): Quả và chồi khóm; Mẫu 3 (Khóm khoảng 4,5 tháng tuổi): Quả và chồi khóm -> Được thu hái tại thị trấn Cái Tắc, Châu Thành A - Hậu Giang - Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp Bradford để định lượng protein trong khóm. Phương pháp xác định hoạt tính enzym trong khóm. KẾT QUẢ Sau thời gian tìm hiểu và thực hiện nghiên cứu, đề tài thu được một số kết quả sau: Khảo sát được hàm lượng protein từ các mẫu 1, mẫu 2, mẫu 3: Hàm lượng protein cao nhất có trong quả của mẫu 3 (0,243a ± 0,002 mg/ml); Hàm lượng thấp nhất trong quả của mẫu 2 (0,234b ± 0,002 mg/ml). Xác định hoạt tính enzyme bromelain từ nguyên liệu: Hoạt tính enzyme bromelain cao nhất trong quả của mẫu 1 (1,934a ± 0,117 U/mL); Hoạt tính enzyme thấp nhất trong chồi của mẫu 1 (0,747b ± 0,078 U/mL). Hoạt tính đặc hiệu của mẫu thí nghiệm cao hơn mẫu bromelain chuẩn. 2024-09-19T09:22:00Z 2024-09-19T09:22:00Z 2023 Thesis http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/2037 vi application/pdf Đại học Tây Đô |
| institution |
Trường Đại học Tây Đô |
| collection |
DSpaceTD |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Trái khóm Queen Hoạt chất Bromelain |
| spellingShingle |
Trái khóm Queen Hoạt chất Bromelain Lại, Quốc Ánh Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus) |
| description |
MỞ ĐẦU
Trái khóm (Ananas comosus) là loài dược liệu mang lại nhiều công dụng, hoạt chất
bromelain trong khóm có tác dụng chống oxi hóa, giảm đau, hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt
là kháng ung thư. Nên việc nghiên cứu hoạt chất này trong khóm ngày càng được quan
tâm. Chính vì lí do này nên tôi đã thực hiện đề tài “Khảo sát hàm lượng hoạt chất
bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus)”.
ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
- Đối tượng nghiên cứu:
Mẫu 1 (Khóm 2,5 – 3 tháng tuổi): Quả và chồi khóm;
Mẫu 2 (Khóm khoảng 4 tháng tuổi): Quả và chồi khóm;
Mẫu 3 (Khóm khoảng 4,5 tháng tuổi): Quả và chồi khóm
-> Được thu hái tại thị trấn Cái Tắc, Châu Thành A - Hậu Giang
- Phương pháp nghiên cứu:
Phương pháp Bradford để định lượng protein trong khóm.
Phương pháp xác định hoạt tính enzym trong khóm.
KẾT QUẢ
Sau thời gian tìm hiểu và thực hiện nghiên cứu, đề tài thu được một số kết quả sau:
Khảo sát được hàm lượng protein từ các mẫu 1, mẫu 2, mẫu 3: Hàm lượng
protein cao nhất có trong quả của mẫu 3 (0,243a ± 0,002 mg/ml); Hàm lượng thấp nhất
trong quả của mẫu 2 (0,234b ± 0,002 mg/ml).
Xác định hoạt tính enzyme bromelain từ nguyên liệu: Hoạt tính enzyme
bromelain cao nhất trong quả của mẫu 1 (1,934a ± 0,117 U/mL); Hoạt tính enzyme
thấp nhất trong chồi của mẫu 1 (0,747b ± 0,078 U/mL).
Hoạt tính đặc hiệu của mẫu thí nghiệm cao hơn mẫu bromelain chuẩn. |
| author2 |
Tào, Việt Hà |
| author_facet |
Tào, Việt Hà Lại, Quốc Ánh |
| format |
Thesis |
| author |
Lại, Quốc Ánh |
| author_sort |
Lại, Quốc Ánh |
| title |
Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus) |
| title_short |
Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus) |
| title_full |
Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus) |
| title_fullStr |
Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus) |
| title_full_unstemmed |
Khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm Queen (Ananas comosus) |
| title_sort |
khảo sát hàm lượng hoạt chất bromelain trong trái khóm queen (ananas comosus) |
| publisher |
Đại học Tây Đô |
| publishDate |
2024 |
| url |
http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/2037 |
| work_keys_str_mv |
AT laiquocanh khaosathamluonghoatchatbromelaintrongtraikhomqueenananascomosus |
| _version_ |
1811288348211281920 |