Yeasts in Food and Beverages / Amparo Querol, Graham Fleet (Eds.)
"Drawing upon the expertise of leading yeast researchers, this book provides a comprehensive account of the ecology, physiology, biochemistry, molecular biology and genomics of the diverse range of yeast species associated with the production of foods and beverages."--Jacket.
Lưu vào:
| Tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Đồng tác giả: | |
| Định dạng: | text |
| Ngôn ngữ: | eng |
| Thông tin xuất bản: |
Springer,
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/2 tailieuthamkhao/600 congnghe/anhbiasach/24028_yeastsinfoodandbeveragesthumbimage.jpg http://elib.ntt.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=24028 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
