Nghiên cứu ảnh hưởng của vi khuẩn Lactic đến chất lượng nem chua sản xuất tại Thành phố Hồ Chí Minh :

Nghiên cứu ảnh hưởng của vi khuẩn Lactic đến chất lượng nem chua sản xuất tại Thành phố Hồ Chí Minh :

Lưu vào:

Hiển thị chi tiết
Tác giả chính:	Lê, Thị Minh Châu
Ngôn ngữ:	vie
Thông tin xuất bản:	Trường Đại học Mở Bán công Thành phố Hồ Chí Minh,
Chủ đề:	Sinh học, Công nghệ Công nghệ, Vi sinh vật
Truy cập trực tuyến:	https://thuvien.ou.edu.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=63497
Từ khóa:	Thêm từ khóa bạn đọc Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!

Tài liệu tương tự

Phân lập và định danh vi khuẩn lactic trong một số mẫu nem chua tỉnh Đồng Tháp và Thành phố Cần Thơ :
Thông tin tác giả:: Phan, Vân Lý Vỹ

Phân lập, khảo sát điều kiện nhân sinh khối của vi khuẩn lên men Lactic và ứng dụng vào sản xuất nem chua :
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Nữ Hồng Hạnh

Phân lập, tuyển chọn các dòng vi khuẩn Lactic hoạt lực cao ứng dụng trong lên men sữa chua mứt trái cây :
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Công Kha

Phân lập và sàng lọc vi khuẩn Lactic kháng Vibrio parahaemolyticus gây bệnh hoại tử gan tụy cấp tính trên tôm tại tỉnh Trà Vinh :
Thông tin tác giả:: Cao, Thị Thùy Linh

Phân lập, tuyển chọn và định danh một số chủng vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp Bacterioncin :
Thông tin tác giả:: Nguyễn, Phong Phú

Hoàn chỉnh quy trình lên men vi khuẩn Lactic từ dưa leo và cải thiện cấu trúc sản phẩm bằng chế phẩm Enzyme Pectin Methylesterase :
Thông tin tác giả:: Cao, Bích Tuyền

Phân lập vi khuẩn L.sporogenes. Khảo sát môi trường thích hợp. Tìm hiểu phương pháp sấy khô chế phẩm chứa vi khuẩn :
Thông tin tác giả:: Huỳnh, Thị Hồng Hoa

Tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic ứng dụng trong muối chua rau quả :
Thông tin tác giả:: Phan, Ái Nhân

Phân lập và sàng lọc vi khuẩn Lactic có hoạt tính giảm Cholesterol /
Thông tin tác giả:: Lê, Thị Anh Thiên

Nghiên cứu một hỗn hợp vi sinh vật có hoạt tính Amylase, Protease, và lên men lactic để chế biến một dạng thực phẩm từ đậu nành
Thông tin tác giả:: Trịnh, Thị Hồng
Thông tin xuất bản: (2022)

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactic có khả năng đối kháng với các vi khuẩn gây bệnh:
Thông tin tác giả:: Lê Ngọc Hiếu
Thông tin xuất bản: (2018)

Nghiên cứu cải tiến kỹ thuật sản xuất và bảo quản để nâng cao chất lượng nem chua: Luận văn Thạc sĩ Sinh học chuyên ngành Vi sinh vật
Thông tin tác giả:: Nguyễn Thị Mỹ Nhung
Thông tin xuất bản: (2018)

Đặc điểm sinh học của chủng vi khuẩn lactic sinh tổng hợp bacteriocin
Thông tin tác giả:: Hoa Thị Minh, Tú, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2018)

Đặc điểm sinh học của chủng vi khuẩn lactic sinh tổng hợp bacteriocin
Thông tin tác giả:: Hoa Thị Minh, Tú, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2015)

Nghiên cứu và cải tiến kỹ thuật sản xuất và bảo quản để nâng cao chất lượng nem chua
Thông tin tác giả:: Nguyễn Thị Mỹ, Nhung
Thông tin xuất bản: (2018)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua nấm rơm (Volvariella volvacea) = Isolation and selection of lactic acid bacteria and application in fermention of mushroom (Volveriella volvacea)
Thông tin tác giả:: Trương, Thị Thúy Nguyên, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Lactic làm Probiotics :
Thông tin tác giả:: Trần, Thị Kim Sa

Sàng lọc vi khuẩn lactic có hoạt tính giảm cholesterol /
Thông tin tác giả:: Dương, Nhật Linh

Nghiên cứu tình hình kháng Quinolone trên các chủng vi khuẩn đường ruột tại Thành phố Hồ Chí Minh :
Thông tin tác giả:: Hoàng, Ngọc Khánh Quỳnh

Phân lập và định danh vi khuẩn lactic trong một số mẫu dưa chua ở Thành phố Cần Thơ :
Thông tin tác giả:: Tiêu, Ngọc Xiếu

Thử nghiệm hiệu quả chủng vi khuẩn Lactic có đồng thời hoạt tính Probiotic và giảm Cholesterol trên mô hình chuột thí nghiệm :
Thông tin tác giả:: Phạm, Thị Minh Trang

Một số tính chất của Bacteriocin được tổng hợp bởi vi khuẩn lactic phân lập từ sữa bò tươi
Thông tin tác giả:: Nguyễn Thị, Đà,...
Thông tin xuất bản: (2018)

Một số tính chất của Bacteriocin được tổng hợp bởi vi khuẩn lactic phân lập từ sữa bò tươi
Thông tin tác giả:: Nguyễn Thị, Đà,...
Thông tin xuất bản: (2015)

Khảo sát khả năng ức chế vi khuẩn có hại bởi các sản phẩm trao đổi chất của vi khuẩn Lactic :
Thông tin tác giả:: Lê, Thị Cẩm Nhung

Nghiên cứu điều kiện lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) sử dụng vi khuẩn lactic. = Study on the fermentation conditions of abalone mushrooms (Pleurotus ostreatus) using lactic acid bacteria
Thông tin tác giả:: Huỳnh, Xuân Phong, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2023)

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea) = ISOLATION AND SELECTION OF LACTIC ACID BACTERIA AND APPLICATION IN FERMENTION OF MUSHROOM (Volveriella volvacea)
Thông tin tác giả:: Trương, Thị Thúy Nguyên, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2023)

Khảo sát điều kiện sản xuất sinh khối của vi khuẩn Streptococcus Lactis và Streptococcus Faecium :
Thông tin tác giả:: Từ, Thị Hồng Loan

Khảo sát các điều kiện nuôi cấy thích hợp để sản xuất sinh khối vi khuẩn Acetobacter Xylinum :
Thông tin tác giả:: Tô, Thị Mỹ Nương

Phân lập, tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactic và ứng dụng trong sản xuất - bảo quản một số loại rau quả
Thông tin tác giả:: Trần, Tân Yến
Thông tin xuất bản: (2022)

Phân lập và sàng lọc vi khuẩn lactic có hoạt tính làm probiotic /
Thông tin tác giả:: Dương Nhật Linh

Phân lập và định danh chủng vi khuẩn Lactic có vai trò lên men trong sản phẩm măng chua : Khóa luận tốt nghiệp / Đặng Thị Như Quỳnh; TS. Thân Văn Thái hướng dẫn
Thông tin tác giả:: Đặng, Thị Như Quỳnh, và những người khác

Tiềm năng probiotic của một số vi khuẩn lactic phân lập từ sữa mẹ :
Thông tin tác giả:: Dương, Nhật Linh,

Nghiên cứu sử dụng vi khuẩn lactic để sản xuất thử đồ uống lên men từ tinh bột khoai mì : Luận văn tốt nghiệp chuyên ngành khoa sinh
Thông tin tác giả:: Nguyễn Đình Thiên
Thông tin xuất bản: (2018)

Đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn lactic phân lập trên địa bàn thành phố Hà Nội
Thông tin tác giả:: Mai Đàm Linh, ...
Thông tin xuất bản: (2018)

Đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn lactic phân lập trên địa bàn thành phố Hà Nội
Thông tin tác giả:: Mai Đàm Linh, ...
Thông tin xuất bản: (2015)

Sàng lọc vi khuẩn Lactic có khả năng giảm Cholesterol từ thực phẩm lên men :
Thông tin tác giả:: Phạm, Trần Phương Dung

Đánh giá hiệu quả của vắc xin sản xuất từ chủng vi khuẩn gây bệnh tụ huyết trùng trâu bò và heo phân lập được :
Thông tin tác giả:: Lê, Anh Thư

Khảo sát đậm độ vi khuẩn Lactic trong các sản phẩm thực phẩm lên men :
Thông tin tác giả:: Lê, Thị Kim Cúc

Khảo sát khả năng kháng vi nấm, vi khuẩn gây bệnh từ lá cây muồng trâu (Cassia Alata L) :
Thông tin tác giả:: Phạm, Lan Phương

Phân lập và tinh chế hợp chất có hoạt tính kháng vi khuẩn gram âm kháng thuốc từ cao chiết diệp hạ châu đắng (Phyllanthus amarus) :
Thông tin tác giả:: Đặng, Thị Sen