Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.

In this study, response surface methodology was used to establish optimum conditions for microencapsulation of ginger oleoresin. The best microencapsulation was obtained using a combination of 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin, 10.0% oleoresin loading. This condition resulted in high microencapsulati...

Mô tả chi tiết

Lưu vào:

Hiển thị chi tiết
Tác giả chính:	Trương, Thị Quỳnh Trâm., Đặng, Quốc Tuấn.
Đồng tác giả:	Đặng, Quốc Tuấn.
Định dạng:	text
Ngôn ngữ:	eng
Thông tin xuất bản:	Đặng, Quốc Tuấn.
Chủ đề:	Khoa học tự nhiên và công nghệ Gginger oleoresin. Nhựa dầu gừng. Phương pháp bề mặt đáp ứng. Response surface methodology. Sấy phun. Spray drying.
Truy cập trực tuyến:	http://lib.hanu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=32476
Từ khóa:	Thêm từ khóa bạn đọc Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!

id	hanu-http:--lib.hanu.vn-Opac-DmdInfo.aspx?dmd_id=32476
record_format	dspace
spelling	hanu-http:--lib.hanu.vn-Opac-DmdInfo.aspx?dmd_id=324762018-12-05Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.Trương, Thị Quỳnh Trâm.Đặng, Quốc Tuấn.Khoa học tự nhiên và công nghệGginger oleoresin.Nhựa dầu gừng.Phương pháp bề mặt đáp ứng.Response surface methodology.Sấy phun.Spray drying.In this study, response surface methodology was used to establish optimum conditions for microencapsulation of ginger oleoresin. The best microencapsulation was obtained using a combination of 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin, 10.0% oleoresin loading. This condition resulted in high microencapsulation efficiency (88.1%) and low moisture content (3.9%).Trong nghiên cứu này, phương pháp bề mặt đáp ứng đã được sử dụng nhằm khảo sát vùng điều kiện tối ưu cho quá trình sấy phun nhựa dầu gừng (ginger oleoresin). Điều kiện sấy phun tối ưu nhất đạt được với giá trị của các biến 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin và 10.0% oleoresin;điều kiện này cho hiệu suất sấy phun là 88.1% và độ ẩm bột là 3.9%.Đặng, Quốc Tuấn. Đặng, Quốc Tuấn. 2014text18593100http://lib.hanu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=32476eng
institution	Trường Đại học Hà Nội
collection	KiposHANU
language	eng
topic	Khoa học tự nhiên và công nghệ Gginger oleoresin. Nhựa dầu gừng. Phương pháp bề mặt đáp ứng. Response surface methodology. Sấy phun. Spray drying.
spellingShingle	Khoa học tự nhiên và công nghệ Gginger oleoresin. Nhựa dầu gừng. Phương pháp bề mặt đáp ứng. Response surface methodology. Sấy phun. Spray drying. Trương, Thị Quỳnh Trâm. Đặng, Quốc Tuấn. Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
description	In this study, response surface methodology was used to establish optimum conditions for microencapsulation of ginger oleoresin. The best microencapsulation was obtained using a combination of 20.7% maltodextrin, 4.2% gelatin, 10.0% oleoresin loading. This condition resulted in high microencapsulation efficiency (88.1%) and low moisture content (3.9%).
author2	Đặng, Quốc Tuấn.
author_facet	Đặng, Quốc Tuấn. Trương, Thị Quỳnh Trâm. Đặng, Quốc Tuấn.
format	text
author	Trương, Thị Quỳnh Trâm. Đặng, Quốc Tuấn.
author_sort	Trương, Thị Quỳnh Trâm.
title	Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
title_short	Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
title_full	Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
title_fullStr	Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
title_full_unstemmed	Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.
title_sort	optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /trương thị quỳnh trâm, đặng quốc tuấn.
publisher	Đặng, Quốc Tuấn.
url	http://lib.hanu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=32476
work_keys_str_mv	AT truongthiquynhtram optimizationofspraydryingprocessofgingeroleoresinusingresponsesurfacemethodologytruongthiquynhtramđangquoctuan AT đangquoctuan optimizationofspraydryingprocessofgingeroleoresinusingresponsesurfacemethodologytruongthiquynhtramđangquoctuan
_version_	1752273565364781056

Optimization of spray drying process of ginger oleoresin using response surface methodology. /Trương Thị Quỳnh Trâm, Đặng Quốc Tuấn.

Tài liệu tương tự