Khảo sát khả năng sinh Bacteriocin của các chủng vi khuẩn lactic và ứng dụng trong bảo quản sinh học
Bacteriocin là hợp chất kháng khuẩn tự nhiên có nguồn gốc chủ yếu từ nhóm vi khuẩn sinh lactic (LAB). Trong nghiên cứu này chúng tôi phân lập và tuyển chọn các nguồn LAB từ thực phẩm lên men. Đồng thời khảo sát khả năng kháng khuẩn và hiệu quả sử dụng bacteriocin bảo quản rau dún và hoa hồng. Kết qu...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | BCN |
| Ngôn ngữ: | vie |
| Thông tin xuất bản: |
HUFI, 2014
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://thuvien.huit.edu.vn/digitaldocument/detail?treeid=-1&fileid=1877 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|