Khảo sát khả năng sinh Bacteriocin của các chủng vi khuẩn lactic và ứng dụng trong bảo quản sinh học

Thông tin tác giả: Nguyễn Thành Luân, Phạm Văn Lộc, Trịnh Thanh Trung
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh