Xác định thời gian xử lý nhiệt thích hợp trong sản xuất thịt chua : Khóa luận tốt nghiệp. Công nghệ chế biến thực phẩm

Tài liệu tương tự

• Khảo sát một số yếu tố công nghệ của quá trình tạo đông nóng trong sản xuất sản phẩm thịt tái cấu trúc
  Thông tin tác giả:: Phạm Hồng Thái
• Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian xử lý nhiệt đến chất lượng gỗ keo tai tượng (Acacia mangium Will)
  Thông tin tác giả:: Nguyễn Minh, Nghĩa
  Thông tin xuất bản: (2017)
• Nghiên cứu sản xuất nem chua từ thịt gà công nghiệp.
• Nghiên cứu bảo quản thịt lợn tươi bằng chế phẩm chitosan trong điêu kiện nhiệt độ thấp.
• Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian xử lý đến một số chỉ tiêu chất lượng gỗ keo tai tượng (Acacia mangium Willd) bằng phương pháp biến tính nhiệt
  Thông tin tác giả:: Nguyễn Thị, Thắm
  Thông tin xuất bản: (2017)