Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang

Tài liệu tương tự

• Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Ergothioneine của Aspergillus oryzae và ứng dụng chế phẩm để hạn chế sự oxy hóa chất béo trong gạo mầm
  Thông tin tác giả:: Đoàn, Lê Phương Thảo
• Ảnh hưởng của 3 axit histidine, cysteine, methionine lên hàm lượng ergothioneine sinh tổng hợp bởi nấm mốc aspergillus oryzae trên môi trường phụ phẩm tinh bột gạo
• Nghiên cứu khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm (Flammulina velutipes) = Study on the ability to maintain the quality of roasted germinated brown rice flour supplemented with Flammulina velutipes extract
  Thông tin tác giả:: Phạm, Quang Trung, và những người khác
  Thông tin xuất bản: (2023)
• Nghiên cứu tác động của dịch chiết nấm kim châm (Flammulina Velutipes) lên chất lượng bột gạo mầm rang = A study on the impact of Flammulina Velutipes extract to the limitation of lipid and bioactive compounds during preservation of roasted germinated brown rice flour
  Thông tin tác giả:: Phạm, Quang Trung, và những người khác
  Thông tin xuất bản: (2023)
• Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae
  Thông tin tác giả:: Phan Thu Ba