Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình làm giàu tinh bột kháng và sự thay đổi một số tính chất Lý-Hóa từ tinh bột đậu xanh có hàm lượng Amyloza cao bằng Enzyme Pullulanaza
Bài báo nghiên cứu xác định các thông số tối ưu cho quá trình làm giàu tinh bột kháng bằng Enzyme Pullulanaza từ đậu xanh có hàm lượng Amyloza cao và xác định sự thay đổi về một số tính chất hóa lý của tinh bột thu được.
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Đồng tác giả: | |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Thông tin xuất bản: |
2020
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://tailieuso.tlu.edu.vn/handle/DHTL/9726 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|