Xác định mật số và khả năng chịu muối mật của vi khuẩn Probiotic trong các sản phẩm men vi sinh sử dụng trong chăn nuôi
Nghiên cứu hiện tại được tiến hành với mục tiêu xác định được mật số và khả năng chịu muối mật của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và nấm men Saccharomyces cerevisiae hiện hữu trong các sản phẩm men vi sinh trên thị trường. Từ 20 sản phẩm men vi sinh, ghi nhận được 5 chủng thuộc chi Lactobacil...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài trích |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Thông tin xuất bản: |
Tạp chí KHKT Chăn nuôi
2024
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/2244 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
| Tóm tắt: | Nghiên cứu hiện tại được tiến hành với mục tiêu xác định được mật số và khả năng chịu
muối mật của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và nấm men Saccharomyces cerevisiae hiện hữu trong
các sản phẩm men vi sinh trên thị trường. Từ 20 sản phẩm men vi sinh, ghi nhận được 5 chủng
thuộc chi Lactobacillus, 4 chủng thuộc chi Bacillus, 2 chủng thuộc chi Bifidobacterium và 1 chủng
thuộc chi Saccharomyces, còn lại là loài Aspergillus oryzae. Đánh giá mật số Lactobacillus acidophilus
và Saccharomyces cerevisiae trên 8 sản phẩm thu thập, kết quả cho thấy số lượng của 2 loài này giảm
(11,4-42,6%) so với thông tin ghi trên bao bì. Về khả năng chịu muối mật, 2 loài trên có khả năng
sống và phát triển tốt trong môi trường muối mật 0,3%. Như vậy, sau thời gian 7-9 tháng sản phẩm
men vi sinh được lưu hành trên thị trường, mật số của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và nấm
men Saccharomyces cerevisiae giảm nhưng một trong những đặc điểm probiotic quan trọng là khả
năng chịu muối mật thì vẫn khá ổn định. |
|---|