Một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến cá trứng sấy đông lạnh IQF
Khảo sát và thuyết minh quy trình chế biến cá trứng sấy đông lạnh IQF. Chế biến sản phẩm cá trứng sấy đông lạnh IQF với các yếu tố: Khối lượng cá trung bình 22,8g; nhiệt độ đông lạnh –25,35oC và thời gian đông lạnh 3 giờ 45 phút, thu được sản phẩm có chất lượng cảm quan đạt loại tốt với điểm cảm qua...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | text::journal::journal article |
| Thông tin xuất bản: |
2022
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repository.vlu.edu.vn:443/handle/123456789/498 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|