Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm
Tổng quan tình hình ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, thực trạng vệ sinh ở một số cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm và vi sinh vật gây ngộ độc thường gặp trong thực phẩm; công nghệ sản xuất bia, những công đoạn cần thiết phải kiểm tra vệ sinh trong sản xuất. Nghiên cứu các phương pháp kiể...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Đồng tác giả: | |
| Định dạng: | Luận án |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Thông tin xuất bản: |
2016
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/9307 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
| id |
oai:112.137.131.14:VNU_123-9307 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:112.137.131.14:VNU_123-93072018-08-01T08:10:49Z Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm Trần, Thị Hảo Phạm, Văn Thành Vi sinh vật Ngộ độc thực phẩm Sinh học Vệ sinh Công nghiệp thực phẩm Tổng quan tình hình ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, thực trạng vệ sinh ở một số cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm và vi sinh vật gây ngộ độc thường gặp trong thực phẩm; công nghệ sản xuất bia, những công đoạn cần thiết phải kiểm tra vệ sinh trong sản xuất. Nghiên cứu các phương pháp kiểm tra vệ sinh trong sản xuất hiện nay; giới thiệu về phương pháp ATP quang sinh. Kiểm tra quá trình vệ sinh trong dây chuyền công nghệ sản xuất bia ở cơ sở sản xuất của Viện Công nghiệp thực phẩm; các vị trí kiểm tra là các vị trí trọng yếu của quá trình như các tec lên men và các tec sản phẩm, máy lọc sản phẩm. Trình bày các phương pháp nghiên cứu: phương pháp kiểm tra vi sinh vật bằng nuôi cấy truyền thống; phương pháp xác định độ sạch bằng ATP quang sinh. Đưa ra kết quả và thảo luận: phương pháp phân tích truyền thống; phương pháp ATP quang sinh học. Đánh giá sự tương thích giữa kiểm tra vi sinh vật bằng phương pháp truyền thống và đo ATP quang sinh. Khảo sát ứng dụng phương pháp tạo màu xác định tổng số Coliforms trên máy quang phổ U-1900 ( UV-VIS spectrophotometre). 2016-05-04T07:45:19Z 2016-05-04T07:45:19Z 2011 Thesis Trần, T. H. (2011). Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm. Luận văn thạc sỹ, Đại học Quốc gia Hà Nội, Việt Nam http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/9307 vi 26 tr. application/pdf |
| institution |
Đại học Quốc Gia Hà Nội |
| collection |
DSpace |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Vi sinh vật Ngộ độc thực phẩm Sinh học Vệ sinh Công nghiệp thực phẩm |
| spellingShingle |
Vi sinh vật Ngộ độc thực phẩm Sinh học Vệ sinh Công nghiệp thực phẩm Trần, Thị Hảo Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm |
| description |
Tổng quan tình hình ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, thực trạng vệ sinh ở một số cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm và vi sinh vật gây ngộ độc thường gặp trong thực phẩm; công nghệ sản xuất bia, những công đoạn cần thiết phải kiểm tra vệ sinh trong sản xuất. Nghiên cứu các phương pháp kiểm tra vệ sinh trong sản xuất hiện nay; giới thiệu về phương pháp ATP quang sinh. Kiểm tra quá trình vệ sinh trong dây chuyền công nghệ sản xuất bia ở cơ sở sản xuất của Viện Công nghiệp thực phẩm; các vị trí kiểm tra là các vị trí trọng yếu của quá trình như các tec lên men và các tec sản phẩm, máy lọc sản phẩm. Trình bày các phương pháp nghiên cứu: phương pháp kiểm tra vi sinh vật bằng nuôi cấy truyền thống; phương pháp xác định độ sạch bằng ATP quang sinh. Đưa ra kết quả và thảo luận: phương pháp phân tích truyền thống; phương pháp ATP quang sinh học. Đánh giá sự tương thích giữa kiểm tra vi sinh vật bằng phương pháp truyền thống và đo ATP quang sinh. Khảo sát ứng dụng phương pháp tạo màu xác định tổng số Coliforms trên máy quang phổ U-1900 ( UV-VIS spectrophotometre). |
| author2 |
Phạm, Văn Thành |
| author_facet |
Phạm, Văn Thành Trần, Thị Hảo |
| format |
Thesis |
| author |
Trần, Thị Hảo |
| author_sort |
Trần, Thị Hảo |
| title |
Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm |
| title_short |
Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm |
| title_full |
Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm |
| title_fullStr |
Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm |
| title_full_unstemmed |
Đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo ATP quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở Viện Công nghiệp thực phẩm |
| title_sort |
đánh giá sự tương thích giữa phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống và phương pháp đo atp quang sinh học trong quá trình kiểm tra vệ sinh của dây chuyền sản xuất bia ở viện công nghiệp thực phẩm |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/9307 |
| work_keys_str_mv |
AT tranthihao đanhgiasutuongthichgiuaphuongphapkiemtravisinhvattruyenthongvaphuongphapđoatpquangsinhhoctrongquatrinhkiemtravesinhcuadaychuyensanxuatbiaoviencongnghiepthucpham |
| _version_ |
1787733531191934976 |