Nghiên cứu xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho bếp ăn Nhà khách Văn phòng Chính phủ số 10 Chu Văn An, Hà Nội
Nêu một số khái niệm, tìm hiểu về bếp ăn tập thể (BATT); tình hình an toàn thực phẩm trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng hiện nay; thuận lợi và khó khăn trong vấn đề quản lý an toàn thực phẩm tại Việt Nam; giới thiệu về HACCP;...Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu thủ tục pháp l...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Đồng tác giả: | |
| Định dạng: | Luận án |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Thông tin xuất bản: |
Đại học Bách Khoa Hà Nội
2018
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/10102 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
| Tóm tắt: | Nêu một số khái niệm, tìm hiểu về bếp ăn tập thể (BATT); tình hình an toàn thực phẩm trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng hiện nay; thuận lợi và khó khăn trong vấn đề quản lý an toàn thực phẩm tại Việt Nam; giới thiệu về HACCP;...Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu thủ tục pháp lý; đánh giá về thực trạng bếp ăn nhà khách VPVP số 10 Chu Văn An -Hà Nội; xây dựng các menu safe cho bếp ăn nhà khách VPCP. |
|---|