Nghiên cứu quy trình thủy phân cua lột Scylla SP. bằng công nghệ Enzyme làm nguyên liệu thực phẩm chức năng / Văn Thư Vũ; NHDKH TS Lê Tất Thành
Cua bùn lột có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cao hơn cua vỏ cứng ở cùng khối lượng vì ở thời kì này cơ thể cua tích lũy rất nhiều chất dinh dưỡng, quá trình chuyển hóa trong cơ thể chúng rất nhanh và liên tục để nuôi sống và bảo vệ chúng khỏi tác động bên ngoài sau khi mất đi lớp vỏ cứng cáp để tự b...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | text |
| Ngôn ngữ: | vie |
| Thông tin xuất bản: |
Trường Đại học Mở Hà Nội,
|
| Truy cập trực tuyến: | http://thuvien.hou.edu.vn/houkiposdata2/luanvanluanankhoaluan/luanvan/2020/660.6/vanthuvu/vanthuvu_01thumbimage.jpg http://thuvien.hou.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=74310 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
