Sản xuất đậu khuôn bằng nước ép đậu lên men lactic
Nước ép đậu khuôn được bổ sung thêm đường saccharose , dung dịch sữa đậu nành, sau đó cấy chủng lactic LT4 đã được tuyển chọn đem đi lên men ở nhiệt độ phòng, sau 48 giờ, pH của dung dịch giảm xuống thấp. Dung dịch này được đem đi nghiên cứu sản xuất đậu khuôn ở điều kiện pH, nhiệt độ và thời gian k...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | BCN |
| Ngôn ngữ: | vie |
| Thông tin xuất bản: |
Tp. Hồ Chí Minh, 2015
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://thuvien.huit.edu.vn/digitaldocument/detail?treeid=-1&fileid=1956 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|