Khảo sát nhiệt độ hồ hoá và cấu trúc tinh bột từ củ của hai loài thuộc chi nưa (amorphophallus)

Thông tin tác giả: Trần Hữu Bửu#Trịnh Trần Tiến#Võ Thị Như Trúc#Nguyễn Ngọc Thuần#Lê Văn Sơn#Lưu Hồng Trường#Nguyễn Phi Ngà#Văn Hồng Thiện
Nguồn tài liệu: Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh

Khảo sát nhiệt độ hồ hoá và cấu trúc tinh bột từ củ của hai loài thuộc chi nưa (Amorphophallus) = A study on the structure and gelatinization temperature of starch granules from tu...

Thông tin tác giả: Trần, Ngọc Bửu, Trịnh, Trần Tiến, Võ, Thị Như Trúc, Nguyễn, Ngọc Thuần, Lê, Văn Sơn, Lưu, Hồng Trường, Nguyễn, Phi Ngà, Văn, Hồng Thiện
Thông tin xuất bản: 2023
Nguồn tài liệu: Thư viện Lâm Đồng