Use of whey protein for encapsulation and controlled release of probiotic bacteria from protein microencapsulate in ex vivo porcine gastrointestinal contents.

Thông tin tác giả: Le Nguyen Thi My, Nguyen Van Hieu
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh