Bài giảng Công nghệ thực phẩm - Bài: Vi sinh vật trong sản xuất bánh mì

Nguồn tài liệu: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long

Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ngọc Trang Thùy
Thông tin xuất bản: 2023
Nguồn tài liệu: Trường Cao đẳng Y tế Hà Nội

Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ngọc Trang Thùy
Thông tin xuất bản: 2023
Nguồn tài liệu: Trường Cao đẳng Y tế Hà Nội

Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ngọc Trang Thùy
Thông tin xuất bản: 2023
Nguồn tài liệu: Trường Cao đẳng Y tế Hà Đông

Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ngọc Trang Thùy
Thông tin xuất bản: 2023
Nguồn tài liệu: Trường Cao đẳng Y tế Hà Đông

Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ngọc Trang Thùy
Thông tin xuất bản: 2023
Nguồn tài liệu: Trường Cao đẳng Y tế Hà Đông

Khảo sát khả năng ứng dụng bột sa kê trong sản xuất bánh mì chứa hàm lượng gluten thấp: Báo cáo...

Thông tin tác giả: Tiêu Thị Kim Anh#Huỳnh Ngọc Anh#Nguyễn Minh Châu#Nguyễn Ánh My#Trần Công Danh
Nguồn tài liệu: Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số phụ gia và thành phần nguyên liệu đến chất lượng bánh mì làm từ bột...

Thông tin tác giả: Nguyễn, Thị Hoài
Thông tin xuất bản: Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng 2024
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng

Nghiên cứu tối ưu hóa nồng độ của các phụ gia cải thiện độ nở trong công nghệ sản xuất bánh mì lạnh...

Thông tin tác giả: Dương, Thị Hoài
Thông tin xuất bản: Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng 2024
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng

Công nghệ khai thác đá khối tiên tiến / Nguyễn Anh Tuấn, Trần Quang Hiếu, Phạm Văn Việt

Thông tin tác giả: Nguyễn Anh Tuấn, Trần Quang Hiếu, Phạm Văn Việt
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Mỏ - Địa chất

Nghiên cứu ảnh hưởng của chất nhũ hóa đến chất lượng bánh mì làm từ bột nhào lạnh đông

Thông tin tác giả: Hàn, Thị Thu
Thông tin xuất bản: Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng 2024
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng

Giải pháp cải thiện kết quả hoạt động nhượng quyền kinh doanh chuỗi kiosk “Bánh Mì Má Hải”

Thông tin tác giả: Nguyễn Thị Khánh Huyền
Thông tin xuất bản: Trường Đại học Kinh tế Tp. Hồ Chí Minh 2023
Nguồn tài liệu: Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh

Nghiên cứu cải thiện chất lượng men bánh mì sử dụng cho sản xuất bột nhào lạnh đông

Thông tin tác giả: Trần, Thị Mai
Thông tin xuất bản: Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng 2024
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng

Nghiên cứu nâng cao khả năng sống sót của nấm men trong bột nhào sau quá trình lạnh đông và trữ đông

Thông tin tác giả: Huỳnh, Vân Anh Thi
Thông tin xuất bản: Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng 2024
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng

Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme đến chất lượng bánh mì làm từ bột nhào lạnh đông

Thông tin tác giả: Lê, Thị Bích
Thông tin xuất bản: Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng 2024
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bánh mì ngọt có bổ sung bột khoai lang

Thông tin tác giả: Trần Thị Thanh Thủy
Thông tin xuất bản: Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 2015
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ KÍCH THÍCH BUỒNG TRỨNG PHÁC ĐỒ NGẮN VÀ PHÁC ĐỒ DÀI Ở BỆNH NHÂN THỤ TINH TRONG ỐNG...

Thông tin tác giả: Phạm Như Thảo
Thông tin xuất bản: 2023
Nguồn tài liệu: Trường Cao đẳng Y tế Hà Đông

Ứng dụng single sign on tại Trung tâm Thông tin - Thư viện, Đại học Quốc gia Hà Nội

Thông tin tác giả: Phạm, Thành Quang
Thông tin xuất bản: Đại học Quốc gia Hà Nội 2017
Nguồn tài liệu: Đại học Quốc Gia Hà Nội

Ảnh hưởng của trường laser lên sự gia tăng phonon bán dẫn khối : Luận văn Thạc sĩ Quang học...

Thông tin tác giả: Trương, Minh VũTác giả, TS Nguyễn Tiến DũngNg.h.d.TS
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Vinh

Bảo mật và xác thực thông tin / Nguyễn Thu Huyền, TS. Phan Trung Huy

Thông tin tác giả: Nguyễn, Thu Huyền
Nguồn tài liệu: Trường Đại học Mở Hà Nội